2007遠東集團舉辦「遠東餐廚達人賽」至今十年有成， 不但提昇台灣餐飲界軟實力，更培養2000廚藝新秀，帶領台灣青年們，站在遠東巨人的肩膀上，看得更高、更遠，接軌國際、迎向全世界！
廚藝與餐服並重 啟動服務新思維
海明威曾說：「如果你夠幸運，在年輕時待過巴黎，那麼巴黎將永遠跟隨著你，因為巴黎是一席流動的饗宴。」遠東集團董事長徐旭東強調：「飲食的本身，是一場不斷流動的盛宴，足夠我們一輩子在當中汲取生命的智慧與能量！」這是為什麼2007-2008年全球金融危機之際，遠東集團仍毅然決然舉辦不用報名費、不用花旅費出國，就能號召全台各地餐廚達人參與的高規格賽事「遠東餐廚達人賽」，讓青年選手們以團隊合作來比拼。
與一般餐廚比賽不同，「遠東餐廚達人賽」打破過去廚藝一枝獨秀的餐飲賽事現象，採用國際上結合內外場、廚藝與餐服並重的競賽規定，強調團隊合作，內、外場一樣重要，啟動服務新思維。且為鼓勵青年好手競賽，帶動餐飲革命，年齡訂為17到23歲（後擴大為16-25歲），總獎勵高達百萬元，此外，遠東集團還安排冠軍隊伍赴海外，至香格里拉飯店的研習系統受訓近一個月，在業界創下空前的紀錄，因此賽事一推出，就造成全台餐飲學校的關注！
培育2千廚藝新秀 累積名人好口碑
「遠東餐廚達人賽」自2007年首屆舉辦以來，至2016年歷經十年，累計為台灣餐飲界培育2千廚藝新秀。前十屆的賽事，遠東集團簡稱為「餐廚達人1.0」，它擁有「餐飲奧斯卡」的美譽，是國內獎金最高、競賽水準最高的餐廚競賽。每一屆決賽都邀請各界名人蒞臨現場，擔任評審出席決賽，至今共邀約五大領域共145位名人。擬真的賽事，不僅給予參賽選手們「震撼教育」，考驗參賽選手臨危不亂、機智應變的實力，更能開拓年輕選手的眼界！選手們的實力，都讓各界名人讚不絕口，十年來也累積了眾多名人的好口碑！
過去十年來，正值台灣歷經幾次重大的食安事件，因此「遠東餐廚達人賽」不只在乎廚藝，也帶領參賽的選手省思廚德的重要，培養廚師的品格，也讓比賽的價值更顯得彌足珍貴！
餐廚達人2.0 迎戰大未來
2018年的「餐廚達人2.0」改變賽制，從3人內場、2人外場的人力配置，精簡優化為3人一隊合作完成內外場。如果說「餐廚達人1.0」培養的是服務基層人員，那麼「餐廚達人2.0」想培訓的是中間幹部、一個具有領導管理能力的中階主管。
在當代創新、無國界料理的時代，內外場的角色界線逐漸解構，廚師也能來到外場上菜、說菜。講求人力優化、全能的今天，餐飲服務人員應該內外場兼美，更能以多元、善溝通的角度迎接未來。因此，迎戰「餐廚達人2.0」，選手應該具備，第一：團隊組織力、現場判斷力；第二：更果斷、更獨立解決問題的能力；提供給客人一站式與優質的服務！
徐旭東董事長更指出：「食安、外語能力，跟網路行銷能力，這三者是餐飲服務業當前最重要的方向與課題。」在這個變動的年代，唯一不變的是變。迎戰大未來，餐飲新世代，準備好了嗎？一起迎向未來新食界，帶領台灣餐飲再升級！
「遠東餐廚達人賽」的目的在透過國內技職教育，乃至餐飲精緻文化之推動，積極培植國內餐飲、旅遊、觀光等服務產業人才，有效提高我國餐飲、旅遊、觀光產業產值，讓國內服務業與國際接軌，打造餐飲NEW LIFE的優質生活品味。
TOP TALENT FOR NEW LIFE遠東餐廚達人
2018年起，遠東餐廚達人賽第11屆2.0賽事正式啟動。賽事形象標誌以金色的圓底，象徵料理端出的盤子；字母A是擺盤與菜色；餐廚達人們的初心、熱忱與專業，則是畫龍點睛的藍色一撇，讓字母A的擺盤，淬鍊、幻化為有「星級」料理，以此期勉選手都能端出一期一會的精采料理、提共賓至如歸的精緻服務。
