身為「遠東餐廚達人賽」2012年評審團之一的資深媒體人陳月卿，對去年參賽選手的表現至今仍極為讚賞，對主辦單位的用心表示推崇。她說，2012年擔任此活動評審，在享受美食之餘還能感受這些年輕學子對餐飲的用心與熱情，讓她整個用餐過程充分享受「口福、心也福」的舒服愉悅。
「遠東餐廚達人賽」是國內唯一結合內場廚藝與外場服務的全方位競賽，所選評審都是各領域的意見領袖。當天的評審要扮演高檔消費者入座，由參賽隊伍依照餐服流程，包含迎賓、點菜、餐飲服務、結帳、送客等如同在餐廳內用餐一樣，評審再從其服務流程每個階段評分。
雖已是1年前，陳月卿聊起這段經驗還是充滿激動。她回憶去年的評審經驗表示，主辦單位的籌畫過程相當慎重，找來各方專家詳細說明，嚴謹、專業的表現是她第一個要肯定的地方。
其次就是選手的用心認真讓她非常驚艷。她說，原本以為是年輕人的比賽，並不敢抱以太嚴苛的要求，但到現場發現不管是外場服務人員的專業介紹、外語的表達能力、食材火候的拿捏、擺盤的設計品味、酒單說明之詳細、上菜時間的掌控等等，參選選手們的表現一點也不輸給高級餐廳，「沒想到這群孩子被訓練得這麼好！」是她當天最大的驚喜。
當然，參賽中的選手們，在極度緊張之餘還能保持住甜美笑容，介紹菜色一點也不像在背書，比較像在分享自己的寶物一般；也讓她確定這群年輕人是以熱忱認真的態度在享受餐飲業。
陳月卿說，台灣的年輕人最近常常在一些創意設計比賽得到大獎就可發現，現代年輕人很有自己的想法，也願意堅持。
台灣食材相當豐富，全民都喜歡研究吃，只要能以國際眼光配合在地食材，好好與創意結合，一定可以看到餐飲業未來的競爭實力。
