在12支比賽隊伍中，有兩組隊伍來自大陸，分別是江蘇省南京旅遊職業學院和浙江旅遊職業學院的學生，經由這次兩岸交流活動，青年學子彼此互相觀摩學習。
右圖: 浙江旅遊職業學院西餐教研室主任徐迅（左）首次帶領學生參賽。（記者吳冠瑾攝）
浙江旅遊職業學院西餐教研室主任徐迅表示，有很多的食材，大陸有，但台灣沒有，所以在表現上沒有預期的好。浙江旅遊職業學院的內場隊員則說：「大陸的紫薯在台灣換成了紫高麗菜、鵪鶉蛋換成了紅蘿蔔、玉米糊換成了芋頭，很可惜美食的配色都不太一樣。」
另一支大陸隊伍南京旅遊職業學院也遇到了類似問題，「台灣的豆腐沒有大陸的嫩。」話雖如此，美麗的湯品「靚湯映秋菊」還是相當搶眼，這道豆腐湯，將豆腐橫、豎各切130刀，倒入湯汁後，豆腐如白色的菊花花瓣般，綻放開來，在「色」的表現上，堪稱一絕。
雖然美食的呈現不如預期，徐迅仍相當讚賞大陸同學的表現，「臨場發揮、變通、反應都相當快。」不管最後結果如何，對於兩岸學生的成長和經歷，都是一次不錯的體驗。「在大陸沒有這種結合內、外場一同評分的比賽，相當新鮮。」
