「遠東餐廚達人賽」自2007年創辦至今，已經邁入第7年，在遠東集團及其關係企業大力支持下，早已聲名遠播，多年來對國內餐廚人才培育的貢獻始終如一，讓台灣餐飲業向世界舞台展現競爭實力。
近年來國內經濟結構改變及政府大力推動觀光，並且在青年朋友創新求變、自我實現的訴求中，餐飲管理和廚藝技術已經成為青年朋友最愛的生涯規畫之一。在這項生涯選擇的蓬勃發展中，不但各級學校致力於餐飲廚藝人才的培育，更為產業界提供了優秀的專業人才。
競賽考驗臨場應變力
「遠東集團及其關係企業具先見之明，洞燭世界發展趨勢，努力提升國內新一代餐廚人才的素質，為青年朋友提供了一個最佳的平台，同時也為國內餐廚新秀建立了一個和國際廚藝世界接軌的舞台。」國立高雄餐旅大學校長容繼業說，透過公平的競賽，結合內場廚藝人員和外場餐服人員，考驗臨場應變能力及團隊分工合作的精神，就可淬鍊平日所學，達成完美的服務技巧。
除了國內的培訓，獲得冠軍的隊伍更有機會前往海外研習。容繼業說，擴展宏觀的國際視野和專業的知識與技術，再將所學投入國內餐飲界，為國內餐廚產業注入嶄新的力量；希望如此的競賽未來能持續推動，若能延續20年、30年綿延不斷，相信對餐廚人才的深耕培育及服務技術品質有所提升，打造更美好前景。
期待推展至兩岸四地
目前此項競賽仍以台灣為主，期待今後能將競賽團隊的範圍擴大推展到海峽兩岸四地，逐漸加入東南亞各地的優秀青年，結合美食、文化、風尚，落實「美食無國界」的和平力量，讓外國觀光客來到台灣，不但欣賞台灣的美景，接觸台灣人民樸實善良的美德，更能深受台灣美食吸引，如此一來，推動台灣觀光產業的發展，也是水到渠成指日可待。
